噴霧幹燥機是利用熱風來實現霧狀產品的幹燥，熱風由噴霧幹燥塔塔口進入塔內，完成幹燥工作後的廢氣由引風機排空。在噴霧幹燥機工作的過程中，噴霧幹燥用熱風進入塔內時的溫度（熱風溫度）與出口溫度（排風溫度）的控製相當重要，決定著產品的質量以及幹燥鬆密度等因素，嚴格控製。
在實驗過程中，排風溫度與產品的水分含量有關，應按產品容許的水分來決定。熱風溫度越高熱效率越高，經濟性越好。但是過高的熱風溫度會造成產品質量變劣，因此熱風溫度在保障產品質量的前提下適當提高。
噴霧幹燥機的熱風溫度將對產品的鬆密度發生明顯的影響。高溫熱風有產生低鬆密度的傾向，這是由於熱風有幹燥作用，使顆粒表麵硬化並使殘留濕氣膨脹，而加快了氣球狀中空顆粒的形成。如果要求高的鬆密度（低比容），或要求實心顆粒，則設計時不應使用高溫熱風與新形成的霧滴接觸。
