在我國的奶製品生產中奶粉的生產約占整個奶製品總產量的80%左右，原因是奶粉便於貯存和運輸。在奶粉生產過程中，幹燥工段是奶粉生產的重要環節之一，隻是幹燥工序要蒸發掉的水分量快要與所要生產出來的奶粉質量相當。
噴霧幹燥過程是物料由泵送至
噴霧幹燥機內，由霧化器將其分散為小霧滴；空氣經加熱後送入幹燥室內與料霧混和、接觸；完成幹燥過程後，幹燥產品經分離後入庫貯藏或直接投入使用。經噴霧幹燥法生產的奶粉是均勻粉狀產品，不需再烘幹、涼粉、粉碎等工藝過程，可直接進行包裝為成品，使奶粉的生產過程實現了機械化、連續化和大型化，並因物料表麵溫度不會太高而增加了奶粉產品的質量，因此噴霧幹燥設備在奶粉工業生產中發揮了很大的作用，並且有幹燥水分量越來越大的趨勢。
